ミシュラン星獲得のすき焼きの名店／ニセコのラグジュアリーリゾート「MUWA NISEKO」／経験者採用｜店長候補・キッチン・フロアスタッフ
ソルト・コンソーシアム株式会社
給与：420万円〜720万円
雇用形態：正社員
勤務地：北海道虻田郡倶知安町ニセコひらふ1条3丁目10番1号
仕事内容
東京で10年以上連続ミシュランの星を獲得する「すき焼割烹 日山」
1935年の創業以来愛される伝統の技で、厳選された極上の黒毛和牛と北海道産の上質な旬の食材を組み合わせた贅沢なすき焼きを提供しています。世界中から訪れる食通のお客様へ、最高峰の食体験と行き届いたおもてなしをお届けする、国際的でやりがいに満ちた職場環境です。
ここでの経験は、単なる調理技術にとどまらず、世界基準の感覚や新しい価値観を学び、自身のキャリアを大きく広げるチャンスとなります。
【シェフ・キッチンスタッフ】
1935年の創業以来受け継がれてきた伝統の自家製割り下を使用。そこにニセコ・北海道ならではの
新鮮な地元野菜、豆腐、旬の地場食材を組み合わせることで、東京の伝統と北海道の自然の恵みが融合した独自の割烹スタイルを表現しています。
キッチンスタッフとして以下の業務をお任せします。
・食材の仕入れ・下ごしらえ・調理全般
・季節ごとのコース料理やアラカルトの仕込み・仕上げ
・新メニュー開発への参画（アイデアを活かせる環境）
・衛生管理・調理場のオペレーション整備
・料理長と共にキッチンの品質・スピード管理
【料理長候補】
・キッチン全体のマネジメント（仕込み～仕上げの統括）
・仕入れ・原価管理・スタッフ育成
・メニュー開発のリード、季節イベントや海外展開に向けた新規メニュー考案
・海外ゲスト・VIP対応を想定したサービス連携
【店長候補】
・ホール運営全般、顧客満足度の向上施策
・サービススタッフの採用・教育・シフト管理
・売上・原価・人件費の数値管理
・イベント企画・インバウンド向けプロモーションの実施
・キッチンと連携し、店舗全体のブランディング強化
【フロアスタッフ】
・料理のご提供
・接客・ホールサービス全般
・英語での接客・コミュニケーション
・予約管理・店舗運営のサポート
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勤務時期：11月～3月（その前後はソルトグループ店舗にて勤務OK）
応募資格
✅ 飲食店でのキッチン経験3年以上（アルバイト不可）
✅ 和食の調理経験がある方
✅ マネジメント職希望の場合は、スタッフ管理経験必須（規模不問）
勤務時間
10:00〜00:00（平均残業 月20時間以下）
休日休暇
シフト制／年間休日110日
・月9日休み（働き方改革により、月8日休みから月9日休みに変わりました）
・有給休暇（入社後半年後より付与）
・慶弔休暇
福利厚生
社会保険完備・交通費支給・健康診断・役職手当・社員割引制度
◆各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
◆まかない
◆制服貸与
◆健康診断
◆社員割引（20％）
◆結婚・出産お祝い金（入社半年後から付与）
◆紹介制度
◆サークル制度
◆社内イベントあり