【アジアベストピッツェリア選出店｜ピッツァイオーロ募集】世界が認めたピッツァ技術を学べる名店！月30万円〜身なり自由◎イタリア研修・借上社宅あり★最大11連休取得の夏休みあり
株式会社Ferdy.E
給与：360万円〜480万円
雇用形態：正社員
勤務地：◆RistoPizza By Napolistaca
東京都港区麻布台1-6-19 麻布台ヒルズ タワープラザ 3F
仕事内容
「RistoPizza By Napolistaca」では、
ピッツァイオーロを「焼き手」ではなく、
ひとつの専門職としてご活躍いただきます。
ナポリピッツァの伝統を土台に、
最先端のコンテンポラリーピッツァを扱うポジションです。
▼主な業務内容
まずは「RistoPizza By Napolistaca」の
ピザ作りをマスターいただくため
ピッツァ場のアシスタントとして、
生地・粉・発酵・温度・湿度といった
基礎の感覚づくりからスタートします。
・ピッツァ生地の仕込み（粉の状態・発酵管理）
・生地分割、成形（正確さとスピードの両立）
・ソースやトッピングの準備
・窯の温度管理、焼成補助
マニュアルはありません。
世界大会に入賞したピッツァヨーロの直接指導のもと、
実際に触り、感じ、考えながら覚えるスタイルです。
▼ステップアップの流れ
[1]仕込み・アシスタント期間
生地の状態を「目と手」で
判断できるようになることが最初の目標です。
先輩が必ずチェックしながら進めます。
[2]アシスタントピッツァイオーロへ
約6ヶ月を目安に、
生地管理・分割・成形を任されるようになります。
この段階でピッツァイオーロ手当（月3万円）が支給されます。
[3]焼成・カウンター対応
まかないテストを経て、実際の営業で焼成を担当。
カウンター席では、お客様（外国人ゲスト含む）の目の前で
一切れずつ焼き上げる「テイスティングピッツァ」も提供します。
※カウンター接客が難しい場合は、
神谷町・駒沢店など別店舗への異動相談も可能です。
▼この仕事で身につくこと
・世界基準のコンテンポラリーピッツァ技術
・発酵・生地・焼成を理屈と感覚の両方で理解する力
・リストランテ×ピッツェリアの「リストピッツァ」スタイル
・海外ゲスト対応を含む現場対応力
・将来どこでも通用する“ピッツァイオーロとしての基礎”
世界に認められるピッツァヨーロのもとで働くということは、
毎日の営業そのものが最高のトレーニングになります。
この経験は、将来どこへ行っても武器になります！
独立する人も、海外を目指す人も、
「基礎を本物から学んだ」という事実は大きな財産です。
応募資格
◎レストラン・ピッツェリアでの調理経験
◎パン職人経験
など（粉を合わせて生地を捏ねたことがある方）
勤務時間
10:00〜22:45
休日休暇
週休2日（土日以外）
月7〜8日休み
月曜定休＋シフト制
◎有給休暇（6月は有給消化推奨月）
└早めの夏休みとして、最大11連休が取れます！
◎年末年始休暇（12月31日〜1月3日）
◎慶弔休暇
福利厚生
社会保険完備・交通費支給・社宅・寮・資格取得制度
・社会保険完備
・交通費支給
・昇給：随時＋年1回の面談
・決算賞与あり（毎年支給実績あり）
・資格取得支援あり（セミナー参加費等負担）
・まかないあり
・イタリア研修（入社3年目以降）
・借上社宅あり（上京支援相談可）
・髪色・ピアス・タトゥー自由
・Web面接OK