書類通過率90％【ホテル＆レジデンス六本木】【調理経験3年以上／賞与年2回】メニュー開発からレストラン運営、新施設立ち上げまで！自分のアイデアを形にするキッチンマネージャー候補（月給最大47万）
シマダホテルパートナーズ株式会社
給与：310万円〜560万円
雇用形態：正社員
勤務地：東京都港区西麻布1-11-6
【アクセス】
日比谷線「六本木」駅 2番出口より徒歩6分
大江戸線「六本木」駅 4b出口より徒歩7分
千代田線「乃木坂」駅 5番出口より徒歩8分
仕事内容
【業務内容】
料理をつくることだけが、COCONOMAの調理人の役割ではありません。
ホテルのメインダイニングとして、
記念日のディナー、海外ゲストとの会食、
レジデンス利用者の日常の食事まで、
さまざまなシーンに合わせた“時間”を料理で演出しています。
料理に求められるのは、味だけではなく、空間・サービス・ワインとの調和。
COCONOMAでは、レストラン単体ではなく、
ホテル滞在全体を一つの体験として考えています。
そのため調理スタッフにも、
「どんなお客様が、どんな時間を過ごしているのか」を理解しながら、
料理やメニューを組み立てていく視点が求められます。
■ 主な業務内容
・調理業務全般
（仕込み・調理・盛り付け・提供）
・季節メニュー/コース料理の考案
・食材管理・発注業務
・原価管理・衛生管理
・ワインやドリンクとのペアリングを意識した料理提案
・レストランサービスメンバーとの連携
■ 将来的にお任せしていく業務内容
日々の調理業務を通して現場理解を深めた先には、
レストラン運営全体を支える中核メンバーとして活躍いただきます。
・メニュー開発/商品企画
・スタッフ育成/マネジメント
・数値管理/原価管理
・レストラン運営改善
・季節イベント/フェア企画
応募資格
＜必須条件＞
・調理経験3年以上
・料理ジャンル不問（フレンチ・イタリアン・和食・バル）
＜歓迎条件＞
・ホテルレストランでのご就業経験
・バーテンダーの就業経験
・ワインの知識のある方
・英語が話せる方
・ソムリエ資格
・利き酒師
勤務時間
06:30〜23:00（平均残業 月20時間以下）
休日休暇
シフト制／年間休日110日
【休日】
年間休日110日
【内訳】
・1月、3月、5月、7月、8月、10月、12月 ⇒ 月9日間休み
・2月、4月、6月、9月、11月 ⇒ 月8日間休み
・夏季休暇（6月～9月の間に4日間）
・冬季休暇（11月～2月の間に3日間）
福利厚生
社会保険完備・退職金制度・住宅手当
海外研修旅行（海外まな旅制度）
（2025年オーストラリア/ベトナム・2024年モンゴル・2023年パリ/タイ・2019年ロシア）
自社保有の保養所（ハワイ、京都、金沢など）
自社運営サービスの割引（ホテル宿泊、レストランなど）
職場積立NISA（月5,000円を補助）
不動産賃貸特典（賃貸仲介手数料無料、引越し費用会社負担）
不動産売買特典（売買仲介手数料半額）
資格取得一時金制度（50,000円～300,000円）
資格取得支援制度
慶弔支給金（結婚100,000円など）
ベネフィットステーション加入
リゾートトラスト
東急ハーベストクラブ利用可
フランクリン・コヴィー7つの習慣外部研修あり
社内イベント（BBQ・石垣島ダイビング・お花見など）
ヨコイト部活動（マラソン・ゴルフ・フットサル・スキー・ダイビング・サーフィンなど）
社会保険完備
退職金制度あり（勤続3年以上対象）
住宅手当あり（20代～30代：1万円 40代以降も支給※規定有）