【DEAN & DELUCA／ベーカリーシェフ候補】フルスクラッチ製法×セントラルキッチン◆商品クオリティを追求する環境◆年収450～630万円◆東京都目黒区勤務◆流行や新しい感性に触れながら、ミキシング～成形～焼成まで「全部できる職人」になれる！
株式会社ウェルカム
給与：450万円〜630万円
雇用形態：正社員
勤務地：〖勤務地〗
DEAN & DELUCA
BAKERY HOME KITCHEN 碑文谷
東京都目黒区碑文谷5丁目11-13
〖アクセス〗
・東急東横線「学芸大学駅」周辺
・東急東横線「都立大学駅」周辺
こちらは一般的な“店舗併設ベーカリー”ではなく、
DEAN & DELUCA各店舗へ商品を届けるベーカリー製造拠点（セントラルキッチン）です。
〖製造拠点について〗
「BAKERY HOME KITCHEN 碑文谷」では、
・アメリカンペーストリー
・食パン
・バゲット
・季節限定商品
・ジャパニーズベーカリー商品
など、幅広いベーカリー商品をフルスクラッチ製法で製造しています。
仕事内容
〖募集背景〗
DEAN & DELUCAブランドのベーカリー商品強化に伴う増員募集です。
ブランド全体へ商品を供給する“ベーカリー製造拠点”として、
アメリカンペーストリー・食事パン・季節商品など、幅広い商品をフルスクラッチ製法で製造しています。
単なる大量生産ではなく、
「食の楽しみ」や「ブランドの世界観」をパンで表現することを大切にしており、今後の製造体制・組織強化を担うシェフ候補を募集しています。
〖仕事概要〗
DEAN & DELUCAのベーカリー製造拠点「BAKERY HOME KITCHEN 碑文谷」にて、パン・ペーストリー製造および製造現場のマネジメント業務を担当いただきます。
製造スタッフではなく、“シェフ候補”として、
・商品クオリティ管理
・スタッフ育成
・製造管理
・現場運営
まで幅広く関わるポジションです。
また、将来的にはサブマネージャー・マネージャー・エリアマネージャーへのキャリアアップも可能です。
〖業務内容〗
・ベーカリー／ペーストリー製造
・食パン／バゲット／季節商品の製造
・商品の仕分け／出荷業務
・食材管理
・製造オペレーション管理
・スタッフ教育／育成
・シフト管理
・設備管理
・経費管理
※店舗へ商品を届けるセントラルキッチンでの勤務となります。
応募資格
（必須条件）下記2つ全てに当てはまる方
・パン製造経験5年以上
・マネジメント経験3～5年以上
（歓迎するご経験）
・フルスクラッチ製法での製造経験
・商品開発／季節商品の企画経験
・高単価ベーカリー／ブランドベーカリーでの勤務経験
・スタッフ教育／育成経験
・製造現場改善や数値管理経験
勤務時間
06:00〜19:00（平均残業 月20時間以下）
休日休暇
シフト制／年間休日117日
福利厚生
社会保険完備・交通費支給・健康診断・社員割引制度
〖福利厚生〗
・各種社会保険完備
・定期健康診断
・従業員割引制度
・育休／産休制度
・一部制服貸与
・入社時研修
・階層別研修
・商品勉強会
・調理基礎研修
・出張研修
・社内認定制度（技術技能試験など）