【本店or新店立上げ＠博多】オープンポジション／月給27〜50万円以上◆スキル見合い／焼肉店「牛乃（うしの）」

株式会社クルーゾ

給与：324万円〜600万円

雇用形態：正社員・契約社員・アルバイト・業務委託

勤務地：福岡県

仕事内容

＼「焼肉のプロフェッショナルになりたい！」そんなあなたを待っています！／
※※下記全て対応できなくても問題ございません。※※

━━ ＞＞統括責任者（店長）・総料理長（店長候補）・料理長（副店長）・副料理長（副店長候補） ━━

調理業務全般に加え、原価管理やシフト作成などのマネジメント業務もお任せします。
＜仕事内容＞
■ 調理
焼肉・逸品料理の調理
新メニュー開発・試作と商品化
厨房スタッフの技術指導
調理オペレーションの最適化
料理コンセプト戦略策定..など

■ 店舗運営
新規出店・店舗リニューアルの企画
PL/FL管理と改善施策の実施
業務改善・効率化の提案と実施
課題分析とサービス向上の施策立案・実行
予約・会計・顧客管理システムの導入・運用..など

■ マーケティング
プロモーション施策の立案
キャンペーン戦略の策定
口コミ・SNS・レビューサイトの管理
パーソナライズドサービスの強化
ブランディング戦略..など

■ 人材育成
スタッフの育成・チームマネジメント
人材採用・人事評価制度の運用
スタッフのエンゲージメント向上施策
スキルアップ研修
目標管理制度の企画...など

━━ ＞＞調理マネージャー・調理チームリーダー ━━

＜仕事内容＞
■ 調理業務
肉の仕込み・カット・焼きの管理
高級焼肉の提供クオリティの維持・向上
食材の鮮度管理、ロス削減のための工夫
料理の提供スピードの最適化

■ キッチンマネジメント
調理オペレーションの最適化
調理スタッフの指導・育成
新人教育・育成マニュアルの作成・改定
衛生管理・安全管理の徹底
アルバイト・パートスタッフの業務サポート

■ 数値管理・発注
原価管理
在庫管理、食材の発注業務
仕入れ業者との交渉

■ メニュー開発・改良
既存メニューのブラッシュアップ
限定メニューの提案・試作
新しいカット技術・調理法の導入

を中心に行なっていただききます。

━━ ＞＞ホールリーダー・キッチンリーダー ━━

＜仕事内容＞
■ ホール
お客様のご案内・オーダー取り
料理やドリンクの提供
問い合わせ・予約の電話応対
受付、レジでの支払い対応
テーブルの準備、片付け　...など

■ キッチン
肉や野菜のカット、盛り付け
料理メニューの調理
食材の発注、在庫管理
厨房の清掃
新メニューの開発　...など

を中心に行なっていただききます。

応募資格

━━ ＞＞統括責任者（店長）・総料理長（店長候補）・料理長（副店長）━━

【必須】
飲食店での調理経験（ジャンル不問）
肉の仕込み・肉カットの経験

【歓迎】
焼肉店での勤務経験
料理長・総料理長としての経験
新規メニュー開発の経験
調理スタッフの教育・育成経験

━━ ＞＞副料理長（副店長候補）・調理マネージャー・調理チームリーダー ━━

【必須】
飲食店での調理経験（ジャンル不問）
肉の仕込み・肉カットの経験

【歓迎】
焼肉店での勤務経験
キッチンリーダーとしての経験
調理スタッフの教育・育成経験

━━ ＞＞ホールリーダー・キッチンリーダー ━━

【必須】
飲食店でのホールまたはキッチン経験（アルバイト可）

【歓迎】
焼肉店での勤務経験
アルバイトの教育・指導経験

以下、キッチン希望の場合の歓迎条件
・お肉を切ることができる方
・お肉に関する知識、理解が一定程度ある方（部位を見た目である程度答えられるレベル）