【創作和食の料理長候補】飲食の仕事を通じて実現したい何かがある！ その想いと行動力があれば…絶対採用！（給与水準高め｜資格取得支援制度｜週休2日制｜夏季・年末年始休暇｜家族手当）
株式会社ダルマプロダクション
給与：390万円〜520万円
雇用形態：正社員
勤務地：アカベコ
東京都目黒区 上目黒2丁目12-3
仕事内容
飲食の仕事を通じて実現したい何かがある！
その想いと行動力があれば…絶対採用！
独立、サービスを極める、新店づくりに関わる…目指すカタチは人それぞれ。
ここから、一緒に始めましょう！
˗ˏˋ成長を本気で支える待遇 ˎˊ˗
そろってます！
（給与水準高め｜資格取得支援制度｜週休2日制｜夏季・年末年始休暇｜家族手当）
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❥ アカベコ とは
中目黒駅徒歩3分の「アカベコ」は、日本酒を中心とした創作和食居酒屋です。ライブ感あるカウンター席と囲炉裏付きの座敷席があり、デートや宴会など多彩なシーンで利用されています。看板メニューは、塩と香味野菜でじっくり煮込んだ「肉おでん」。炭火で焼く厚切り牛タンや旬の食材を使った料理も人気です。調理や接客、日本酒の知識、会話力や気配りといったスキルも現場で自然と身につきます。
❥ 株式会社ダルマプロダクション とは
東京・神奈川で9店舗を展開するダルマプロダクションは、コンセプトメイク術に長けている特色があり、和食やイタリアンのオンリーワンな飲食店を手がけています。飲食の“オモシロさ”を自分たちで生み出すプロ集団として、挑戦する人が着実に前に進める仕組みや事業モデルを、私たちは本気でつくっています。
「どう届けるか」「どう楽しませるか」まで考えるエンターテイナー型の料理人が活躍できる環境が、ここにはあります。
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❥ 仕事内容
料理長候補として、キッチン業務全般をお任せします。
具体的には、仕入れや仕込み、調理から在庫管理、メニュー開発まで、幅広い業務を担当していただきます。
主な業務内容は以下の通りです！
・仕入れや原価管理
・食材の仕込み、調理、盛り付け
・QSC（品質・サービス・清潔）の管理
・チームのマネジメントやスタッフ育成
・その他、店舗運営に関する業務
あなたの経験やスキルに合わせて、少しずつ業務をお任せしていきますので、未経験の部分についても安心してご相談ください。気になることは何でも聞いてくださいね！
応募資格
◈飲食店・ホテル、レストランの料理長・副料理長としての勤務経験がある方
◈ブランクがある方もOK！
歓迎要件
☑︎ 飲食で誰かを笑顔にしたい方
☑︎ 今のままじゃ終わりたくない方
☑︎ 接する人を「おっ」と思わせたい方
☑︎ 現場の中心になりたい方
☑︎ 店づくりに自分のアイデアを反映したい方
☑︎ スキルも人間力も磨きたい方
☑︎ 新規店舗OPENを主導したい方
☑︎ いつか独立して自分の店を持ちたい方
ひとつでも「これ、自分かも」と思ったら、気軽に話しませんか？
本気で働きたい人を全力で応援します！
勤務時間
16:30〜23:30（平均残業 月20時間以下）
休日休暇
シフト制／年間休日110日
福利厚生
社会保険完備・交通費支給・家族手当・資格取得制度・資格手当
・社会保険完備（厚生年金・健康・雇用・労災）
・交通費全額支給
・まかない・食事補助
・制服貸与
・家族手当（子1人あたり1万円）
・インセンティブ制度（最大5万円）
・資格取得支援制度
┗ソムリエ、防火責任者、調理師免許など受験費用を合格時に全額支給！
・資格手当
┗ソムリエ資格取得で手当てゲット！など対象資格はざまざま！
❥ 研修・イベント
・繁盛店視察（年数回、希望制）
・産地・食材研修
┗過去実績：青森、島根の漁港訪問など
・ジビエの解体体験研修（希望制）
┗有資格者のもとで実施される体験イベントや見学型プログラム
・ビールメーカーさん招待で工場見学など
・全社BBQイベント（年1回）
＜本格的なスキルが学べる＞
本格的に経験を積んだシェフに直接相談も可能！
イタリアで料理修行したシェフ
ピッツァオーラの世界大会出場者
総料理長は有名レストランなどで20年以上の経験
❥ 服装
・ピアス、ネイル、ヒゲ全部OK！
・派手髪もちろんOK！