🔸書類通過率90%超🔸 【店舗運営・店長候補】🔰完全未経験歓迎・正社員募集！スシローグループの圧倒的安定基盤（平均勤続20年）◇月給25万〜33万＋賞与年3回◇平均残業20h◇年間休日111日・有休即日5日付与＆連休取得OK◇転勤なし◇学歴・職歴・転職回数一切不問🌟第二新卒・フリーター・ブランクOK🌟

株式会社京樽

給与：340万円〜450万円

雇用形態：正社員

勤務地：東京都：新宿、蒲田、吉祥寺、世田谷（奥沢・用賀・経堂）、板橋（西台・成増）、飯田橋、麻布十番、三鷹、大森、明大前、人形町、大塚、根津、西荻窪、青戸、江戸川橋、練馬、立川、国分寺、目黒、目黒、広尾、千歳烏山、高田馬場、中野、錦糸町、渋谷、晴海、西新井、曳舟、東武練馬、南砂町、原宿、ひばりヶ丘、上野など多数

埼玉県：川越、志木、浦和、北浦和、西川口、新越谷、所沢、和光市、武蔵浦和、大宮、草加（獨協大学前）、三郷、久喜、越谷レイクタウンなど多数

神奈川県：本厚木、藤沢、茅ヶ崎、横浜（保土ヶ谷・根岸・青葉台・日吉・大倉山・新杉田・鶴見・港南台）、新横浜、新百合ヶ丘、小田原、戸塚、鎌倉、平塚、中央林間、中山、あざみ野、川崎、大和、横須賀など多数

千葉県：松戸、都賀、柏、八千代（八千代台・緑が丘）、市川（行徳・本八幡）、西葛西、船橋、海浜幕張、柏の葉キャンパス、木更津など多数
※その他、一部地方エリア（宮城、茨城、栃木、山梨、三重、京都、大阪、兵庫、岡山）にも店舗展開があります。

仕事内容

【なぜこの会社・サービスが生まれたか】
株式会社京樽は1932年の創業以来、90年以上の歴史を紡いできた老舗寿司ブランドです。
「私たちは食を通じて、たくさんの幸せを創ります。」という理念のもと、お寿司を通じてお客様に喜びと
豊かな時間を提供してきました。現在は日本最大級の寿司チェーン「スシロー」を擁する
FOOD & LIFE COMPANIESグループの一員として、老舗の伝統・職人技術と大手グループのスケールメリット
（強い購買力・調達力）を融合。持ち帰り寿司『京樽』、回転寿司『回転寿司みさき』『すしみさき』、
さらに外商や製造を担う『京樽セントラルキッチン』など、時代に合わせた多角的な
ビジネスモデルを展開しています。

【この仕事が社会・顧客にもたらす変化】
あなたにお任せするのは、各店舗およびセントラルキッチンにおける運営・管理業務です。
豊洲市場からダイレクトに仕入れる新鮮な魚介とこだわりの熟成赤酢（赤シャリ）を活かし、
お客様へ美味しく心地よい食体験を提供します。単なる飲食店スタッフではなく、店舗のチームワークを高め、
地域のお客様に愛される店舗づくりを行うことで、日常の食事からハレの日の食卓まで多くの人々の
幸せな時間を生み出す社会的意義の大きい仕事です。

【主な業務内容】
入社後まずは1ヶ月間の集中研修からスタート。包丁の持ち方や魚のさばき方、接客の基本をしっかり学んだ後、
面接時のご相談および適性に応じて以下の配属先へ配属されます。

〈配属先の店舗・事業について〉※面接にて相談の上で決定いたします
●『京樽』（テイクアウト／お持ち帰り寿司業態）
百貨店、商業施設、駅ナカ・駅前に出店。季節のお寿司や巻物、お弁当の接客販売、
盛り付け、仕込み、在庫管理を担当。
●『回転寿司みさき』『すしみさき』（イートイン／回転寿司・江戸前寿司業態）
本格寿司を手軽に味わえるイートイン店舗。カウンターやテーブルでの接客、
魚の切りつけ・握り、仕込み、接客統括を担当。
●『京樽セントラルキッチン』（製造物流・外商・卸売業態）
船橋を中心としたセントラルキッチン。スーパー向け卸売や法人・各種団体向け弁当の大量製造、
ネットショップ運営、冷凍寿司の開発・製造管理を担当。

▼店舗オペレーション実務
接客、ご案内、商品の説明・お勧め、寿司の製造・仕込み、会計、衛生管理、清掃など。
▼店舗マネジメント業務
食材・包材のシステム発注・適正在庫管理、売上・利益管理、シフト作成、アルバイト・パートスタッフの教育・
育成。

【競合優位性】
AI化や機械化が進む現代においても、京樽では「丸の状態（魚がそのままの姿）」から内臓を取り、
頭を落として包丁を入れて仕込む職人技術を大切にしています。スシローグループの圧倒的な仕入れ力
（驚異的な原価率・品質）を武器にしながら、他社では自動化されがちな「本物の和食・調理技術」と
「再現性の高い店舗経営スキル」の両方を基礎から身につけられる点が、類似求人にはない最大の強みです。

【積めるスキルセット・キャリアパス】
▪️入社〜1年目（基礎習得期）
中途採用研修1ヶ月（座学・調理研修、工場・店舗研修）を経て店舗へ配属。接客・調理の基礎をマスターし、
副店長昇格（モデル年収447.9万円）を目指します。

▪️2〜3年目（店舗経営者期）
店長へ昇格（店長モデル年収560.8万円）。店舗の責任者として、売上・原価・人件費の数値管理や
約10〜30名の組織マネジメントを実践。

▪️5年目以降（複数店舗統括・本部職）
複数店舗を統括する課長（最年少課長は25歳！）や部長へ昇格。また社内公募制度を活用し、
店舗以外の本部業務（営業企画、商品バイヤー、人事、店舗開発など）へのキャリアチェンジも可能です。

▪️得られるスキル
一生モノの和食調理・魚捌き技術、損益計算書（P/L）に基づく店舗経営ノウハウ、チームマネジメント能力。

【1日の過ごし方】※遅番シフト（イートイン店舗）の一例
14:00〜出勤・店舗状況の確認、前番スタッフからの引き継ぎ
14:30〜ディナーに向けた食材の追加発注（システム発注）、仕込み状況のチェック
16:30〜アルバイト・パートスタッフの夕方シフトミーティング、役割分担
17:00〜ディナー営業開始（接客、調理、カウンター対応、店舗全体のコントロール）
21:30〜ピークアウト、翌日の仕込み準備、当日の売上集計・数値入力
22:30〜閉店作業、バッシング、厨房・店内の清掃・衛生チェック
23:00 退勤（残業代は1分単位で100%全額支給されます）

【長く安心して働ける要素】
平均勤続年数は約20年と業界トップクラス。中途同期と一緒に受ける1ヶ月の集中研修に加え、
配属後もフォローアップ研修を継続。現場では先輩社員が優しく教える「面倒見の良さ」が根付いており、
定着率が高く無理なく成長できる環境です。

応募資格

【必須条件】
完全未経験OK
※学歴、転職回数は一切不問です！未経験者・第二新卒者歓迎！
※東京・千葉・埼玉・神奈川居住で都内に通える方、または転居可能な方のみ

以下のいずれかの志向性・意欲をお持ちの方歓迎！

★正社員挑戦・未経験成長志向
「学歴や職歴に自信がないが、未経験から手厚い研修で正社員になり、一生モノの調理・
店舗運営技術を身につけたい」

★長期安定志向
「スシローグループ（FOOD & LIFE COMPANIES）の安定基盤のもと、平均勤続年数20年の安心環境で
長く働きたい」

★待遇・還元志向
「残業代1分単位支給や年3回の賞与、月給25万円以上が保証された透明性の高い環境で働きたい」

★早期キャリアアップ志向
「年功序列ではなく実力主義で評価され、20代からでも副店長・店長へスピード昇進したい」

★転勤なし・地域密着志向
「転居を伴う転勤なく、自宅から通える通勤90分圏内の店舗で安定して働き続けたい」

勤務時間

09:00〜18:00（平均残業月30時間以下）

休日休暇

シフト制／年間休日111日
・公務休暇
・子の看護休暇
・生理休暇
・有給休暇の備蓄制度

福利厚生

社会保険完備・交通費支給・健康診断・役職手当・退職金制度・持株会制度・社員割引制度
・時短勤務（育児・介護短時間勤務制度）
・結婚出産祝い金（慶弔見舞金制度）
・育児手当（企業型保育園：ニチイキッズ等と提携）