★【恵比寿×客単価3万円以上の高級寿司店】男性限定｜40代～50代歓迎｜経験者採用｜寿司職人・料理人募集｜夜営業のみ｜日曜日休み｜飲食業界では短めの勤務時間｜年収600万円も可能
株式会社アットキャド
給与：420万円〜600万円
雇用形態：正社員
勤務地：東京都 渋谷区 恵比寿南1丁目17-15 VORT恵比寿VI 1F
■最寄駅 JR恵比寿駅 徒歩5分
仕事内容
～新事業として、東京にて寿司店「とよひさ」をオープンいたしました～
当店の大将は、これまで都内の寿司店で長年腕を磨いてきた職人です。
そのお店に当社代表が通っていたことがきっかけとなり、「いつか独立して自分の店を持ちたい」という大将の想いと、「次の世代の職人が育つ場所を作りたい」という当社の想いが重なり、新事業として寿司店をスタートしました。
今回は、新たにオープンした店舗にて一緒にお店づくりをしていく仲間を募集いたします。
新しい店舗のため、調理だけでなく店舗づくりにも関わることができる貴重な環境です。
（経験や適性に応じて「握り場」を担当していただきます）
〇具体的な業務内容〇
■寿司調理業務（握り場）
・寿司の握り、巻き物の調理
・魚の仕込み（魚の捌き、切り付け）
・シャリの仕込み
・ネタの仕込み、管理
・カウンターでのお客様対応
■店舗運営業務
・食材の在庫管理、発注業務
・店舗の衛生管理、清掃
・メニュー開発のサポート
・店舗運営に関わる各種業務
新規店舗のため、調理業務だけでなくお店づくりにも関わることができる環境です。
1日の仕事の流れ（例）
【出勤】
・食材の仕込み（魚の下処理、シャリの準備）
・店舗の開店準備
【営業中】
・寿司や料理の調理
・カウンターでのお客様対応
【営業終了後】
・片付け、清掃
・翌日の仕込みや準備
応募資格
▼必須条件▼
・寿司を握れる方、10年以上ご経験がある方
・飲食店での調理経験、 料理の好きな方
▼歓迎条件▼
寿司職人として新たなキャリアを積んでいきたい方歓迎です!
・日本料理の経験をお持ちの方
・寿司店での勤務経験をお持ちの方
・調理師学校を卒業された方
▼こんな方を歓迎しています▼
・人とのコミュニケーションが好きな方
・フットワーク軽く動ける方
・食べることが好きな方
■求める人物像■
・大将の想いに共感し、お店づくりに前向きに取り組める方
・調理技術をさらに磨きたい方
これまでの調理経験を活かしながら、寿司や和食の技術をさらに高めていきたい方を歓迎します。
職人としてスキルアップしたいという意欲のある方に適した環境です。
・主体的に仕事に取り組める方
新規店舗のため、決められた業務だけでなく、店舗づくりにも関わる機会があります。
周囲と協力しながら主体的に行動できる方を求めています。
・チームワークを大切にできる方
調理場はチームで動く仕事です。
スタッフ同士で声を掛け合いながら、円滑に仕事を進められる方を歓迎します。
・お客様とのコミュニケーションを大切にできる方
カウンターでの接客もあるため、お客様との会話やサービスを大切にできる方に向いています。
・食べること・料理が好きな方
料理や食材への興味を持ち、日々の仕事を楽しみながら取り組める方を歓迎します。
勤務時間
12:00〜00:00
休日休暇
その他／年間休日110日
■有給休暇
入社半年経過時点10日 最高付与日数21日
長期・連続休暇あり
◎5日以上の連休を取得可能です。
休日
日曜・月曜固定休み
※その他の曜日は営業
飲食業界ではめずらしい日曜日休みなのでプライベートの時間も大切にできます！
福利厚生
健康診断・社会保険完備・交通費支給・資格手当
・資格取得支援制度
・健康診断