【上野】名物「京鴨のすき鍋」をはじめ和食と洋食を提供する蕎麦ダイニングの調理スタッフ｜将来の店長候補｜月給35万円～
株式会社FORSALL
給与：420万円〜480万円
雇用形態：正社員
勤務地：東京都文京区湯島3-44-3 湯島目黒ビル 1F
・東京メトロ千代田線 湯島駅より徒歩1分
・JR山手線 上野駅より徒歩6分
・東京メトロ銀座線 上野広小路駅より徒歩3分
仕事内容
湯島駅から徒歩1分の蕎麦ダイニング「青天」にて、調理スタッフを募集します。
蕎麦と和食を軸に、魚料理、肉料理、アヒージョなど、和洋の枠にとらわれない料理を提供している店舗です。
調理技術だけでなく、お客様とのコミュニケーション、メニュー開発、店舗の収支や利益構造についても学べます。
1～2年後を目安に新店舗の出店を構想しており、将来的に料理長・店長・新店舗立ち上げなどへ
役割を広げたい方にも適した環境です。
【業務内容】
「青天」にて、調理業務を中心に、お客様への接客や店舗運営に関わる業務を担当していただきます。
具体的には…
・食材の仕込み
・魚の下処理、捌き
・肉料理の火入れ
・蕎麦の製造、調理、提供
・和食、洋食、創作料理の調理
・料理の盛り付け、品質管理
・食材の発注、在庫管理
・カウンター越しでのお客様へのお声がけ
・営業準備、清掃、片付け
・メニュー開発
初めから全てをお任せする訳ではございません。
入社後は、店舗で扱う食材や既存メニュー、調理・提供の流れを理解していただきます。
その後は、本人の経験やスキルに応じて、担当する料理や業務範囲を広げていきます。
蕎麦は、麺製機が店内に。
蕎麦打ち技術も学べます◎
応募資格
【必須条件】
飲食店等での調理経験をお持ちの方
→特に、下記のうち2つ以上経験/知識のある方
・魚のおろし方
・肉の火入れの仕方
・蕎麦の打ち方
経験年数よりも、実際に対応できる調理業務と仕事に取り組む姿勢を重視します。
調理師免許などの資格は必須ではありません！
アルバイト・パートのみの経験でもご応募可能です◎
【歓迎条件】
・和食店、居酒屋、蕎麦店での調理経験
・洋食店、レストラン、バル業態での調理経験
・大手チェーン店での調理経験
・ホテル/旅館/ブライダルでの調理経験
・将来、料理長、店長、新店舗立ち上げなどを目指したい方
勤務時間
10:00〜23:30
休日休暇
シフト制／年間休日102日
年始休暇
福利厚生
社会保険完備・交通費支給
・社会保険完備
・交通費全額支給
・店舗利益に応じたインセンティブ制度
・昇給随時
・まかない、食事補助
・制服貸与
・髪型自由
・終電考慮