【ニセコ高級リゾート/MUWA NISEKO】ミシュランシェフ監修の薪火イタリアン／調理スタッフ大募集！

ソルト・コンソーシアム株式会社

給与：420万円〜720万円

雇用形態：正社員

勤務地：北海道虻田郡倶知安町ニセコひらふ1条3丁目10番1号

仕事内容

ミシュランガイド東京で7年連続星を獲得した「TACUBO」の田窪大祐氏がプロデュースするオールデイダイニング「HITO by TACUBO」。
世界最高峰のスノーリゾート「MUWA NISEKO」内に位置し、世界中から訪れるゲストに極上の美食体験を届ける、国際的でやりがいに満ちた環境で、あなたの経験を活かしてみませんか？

【シェフ・キッチンスタッフ】
北海道産・旬の厳選食材を本格的な薪火で調理し、素材の旨味を最大限に引き出したイタリアンを提供しています。「和魂洋才」を掲げ、西洋料理に和食やフュージョンの要素を融合させた独創的なメニューが特徴です。世界中から訪れるゲストに向け、薪火の香ばしさと最高峰の素材が織りなす極上の美食体験を届けます。

・食材の仕入れ・下ごしらえ・調理全般
・季節ごとのコース料理やアラカルトの仕込み・仕上げ
・新メニュー開発への参画（アイデアを活かせる環境）
・衛生管理・調理場のオペレーション整備
・料理長と共にキッチンの品質・スピード管理

【料理長候補】
・キッチン全体のマネジメント（仕込み～仕上げの統括）
・仕入れ・原価管理・スタッフ育成
・メニュー開発のリード、季節イベントや海外展開に向けた新規メニュー考案
・海外ゲスト・VIP対応を想定したサービス連携

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勤務時期：11月～3月（その前後はソルトグループ店舗にて勤務OK）

応募資格

✅ 飲食店でのキッチン経験3年以上（アルバイト不可）
✅ イタリアンの調理経験がある方
✅ マネジメント職希望の場合は、スタッフ管理経験必須（規模不問）

勤務時間

10:00〜00:00（平均残業月20時間以下）

休日休暇

シフト制／年間休日110日
・月9日休み（働き方改革により、月8日休みから月9日休みに変わりました）
・有給休暇（入社後半年後より付与）
・慶弔休暇

福利厚生

社会保険完備・交通費支給・健康診断・役職手当・社員割引制度
◆各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
◆まかない
◆制服貸与
◆健康診断
◆社員割引（20％）
◆結婚・出産お祝い金（入社半年後から付与）
◆紹介制度
◆サークル制度
◆社内イベントあり