月給35万〜45万【日曜定休×年3回の7連休】鮨・和食経験を正当評価！実質4万円の寮完備／転勤なし
株式会社DONO JAPAN
給与：420万円〜540万円
雇用形態：正社員
勤務地：※以下のいずれかの店舗への配属となります。
① 鮨 SHIZUKU 心斎橋
大阪府大阪市中央区東心斎橋2-1-27 周防町ウイングス 1F
＜アクセス＞
・Osaka Metro各線「心斎橋駅」より徒歩約7分
・Osaka Metro各線、近鉄線「日本橋駅」より徒歩約7分
・Osaka Metro各線「長堀橋駅」より徒歩約6分
② 鮨 SHIZUKU 西天満
大阪府大阪市北区西天満2-3-15
＜アクセス＞
・JR東西線「北新地駅」より徒歩約6分
・Osaka Metro各線「梅田駅」・「東梅田駅」より徒歩約10分
・京阪本線「淀屋橋駅」より徒歩約6分
仕事内容
【1】寿司職人（鮨SHIZUKU）
洗練されたカウンターで、「握り」と「対話」を極める
完全予約制・カウンターのみの「鮨SHIZUKU」にて、職人として腕を振るっていただきます。
◆具体的な業務内容：
・仕込み（豊洲や地方から直送される厳選素材の目利き・下処理）
・カウンターでの握り、つまみの提供
・お客様への接客、ドリンクの提案
・新メニュー（おまかせコース）の考案・試作
◆この仕事の魅力：
単に鮨を握るだけでなく、お客様の反応をダイレクトに感じながら、自身のファン（常連様）を作っていく醍醐味があります。伝統を重んじつつも、自由な発想での創作も歓迎する風土です。
【2】和食料理人（鮨SHIZUKU）
「鮨を引き立てる逸品」で、コースの物語を完成させる
「鮨SHIZUKU」のおまかせコース内で提供される、先付け、焼物、蒸し物、椀物などの調理全般を担当していただきます。
◆具体的な業務内容：
・季節の食材を活かした和食調理（出汁引き、煮炊き、焼き作業）
・視覚でも楽しませる美しい盛り付け
・仕入れ管理・コスト計算
・鮨職人と連携したコース全体のプロデュース
◆この仕事の魅力：
鮨店における和食料理人は、コースの緩急をつける重要なポジションです。型に捉われない「DONO JAPANスタイル」の和食を追求でき、将来的に自らの業態（和食店）を立ち上げたいという意欲もバックアップします。
応募資格
【応募資格（必須条件）】
・経験：寿司、または和食・割烹での調理経験が「3年以上」ある方
・学歴不問、男女不問（性別問わず活躍できる環境です！）
・日本国内での勤務が可能な方
特別な資格・免許は一切不要です！
※調理師免許などの資格がなくても、現場での実務経験が3年以上あれば問題ありません。寿司職人としての経験が浅くても、和食や割烹での経験を活かしてスタートしていただけます！
勤務時間
12:00〜22:00
休日休暇
シフト制
【職種別の休日設定】
■寿司職人：
週休制（日曜定休 ＋ その他交代制）
■和食料理人：
完全週休2日制（日曜定休 ＋ シフト休）
【業界最高水準の長期休暇（年間計21日間！）】
仕事だけでなく、プライベートや家族との時間も大切にしてほしいという想いから、長期休暇を充実させています。
・夏季休暇（7日間）
・冬季休暇（7日間）
・GW休暇（7日間）
※飲食業界では珍しい「1週間の連休」を年に3回しっかり取得可能です！
【その他の嬉しいポイント】
・月1回の連休確定
シフト調整により、月に一度は必ず連休を取得できるようにしています。旅行や家族サービスなど、予定が立てやすいのが魅力です。
福利厚生
社会保険完備・住宅手当・家族手当
「仕事には厳しく、家族に優しく」という当社の理念のもと、スタッフとそのご家族が長く安心して生活できるよう、飲食業界でもトップクラスの充実した待遇・手当をご用意しています！
【各種手当・昇給】
・昇給あり（日々の頑張りやスキルの向上を柔軟に評価し、給与へ還元します）
・家族手当（1人につき4,000円支給／ご家族のいる方をしっかりサポートします！）
・資格手当・スキル手当（あなたの専門知識や技術向上を応援します）
【住まい・通勤のサポート】
・住宅手当（月2万円支給 ※店舗から自転車で15分圏内にお住まいの方対象）
・会社寮完備
★家賃6万円の寮ですが、上記の住宅手当（2万円）を適用することで【実質月額4万円】で住むことが可能です！
遠方から引っ越しを伴う転職の方や、初めての一人暮らしも安心してスタートできます。
・バイク・車通勤OK
【日々の業務・食事サポート】
・まかない（食事）つき
（※自慢の美味しいまかないで、スタッフの胃袋と健康もしっかり支えます！）
・制服貸与
【安心の保険・制度】
・社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
・退職金年金制度（将来の備えも会社がしっかりサポート。長く腰を据えて働ける環境です）
・社員旅行（店舗の枠を超えて、スタッフ同士の親睦を深めるイベントもご用意しています）