【和食料理人募集｜料理長候補】｜最短半年で料理長昇格実績あり｜銀座勤務｜高級和食ブランド「本店山科・銀座山科はなれ」｜和食×和牛の高級コース料理｜OICグループ｜IPO準備中

株式会社eatopia

給与：468万円〜600万円

雇用形態：正社員

勤務地：「本店山科・銀座山科はなれ」
東京都中央区銀座５丁目８−１銀座プレイス 11F

仕事内容

■仕事内容

国内外から厳選した食材を使用し、
和食と和牛を軸とした高級コース料理を提供しています。

キッチンスタッフ（料理長候補）として、
調理・キッチン運営全般を担っていただきます。

■具体的には

・仕込み、調理、盛り付け（鉄板・焼き業務含む）
・食材管理、発注、在庫管理
・原価管理、数値管理
・衛生管理、品質管理
・スタッフの育成、教育
・シフト作成、労務管理
・キッチンオペレーションの改善
・店舗全体の運営、マネジメント

■入社後の流れ（キャリアステップ）

・まずは現場での調理業務を通じて、食材・技術・オペレーションを習得
・ゆくゆくは売上管理、原価管理、人材育成などを担う料理長候補へ

■この仕事の特徴

・非日常を感じられる空間づくり
・固定概念にとらわれない新しい料理
・和食と和牛を軸としたコース構成
・食材・技術にこだわった高品質な提供

■成長できるポイント

・鉄板焼き・和食・焼肉など複数技術を習得
・カウンターでの“魅せる調理”や接客スキルも習得
・現場主導の店舗運営で、将来的に独立レベルの経験が可能

応募資格

●飲食店でのキッチン経験
（ファミレス・海鮮焼き場・肉・焼鳥・居酒屋焼き場などの経験も活かせます）

勤務時間

11:00〜23:00（平均残業月10時間以下）

休日休暇

シフト制／年間休日105日
【休日・休暇】　
月8日
夏季・冬季休暇各2日
慶弔休暇
年次有給休暇
年間休日　105日以上
育児休暇制度

福利厚生

退職金制度・社会保険完備・交通費支給・健康診断・役職手当・家族手当・資格手当・持株会制度・社員割引制度
●海外研修制度