【銀座／世界的ラグジュアリーブランド併設カフェ・レストランのGM(ゼネラルマネージャー）候補】世界的なハイジュエリーブランドが手がける、高価格帯カフェ・レストランです／高価格帯飲食・ホテル・ラグジュアリー業界での管理職経験／予算・収益管理経験／英語力必須◆接客品質・売上・利益・人材育成・ブランド運営を統括し、将来は複数店舗・ブランド・事業部のマネジメントへ／月給40万～55万円
株式会社トランジットホールディングス
給与：480万円〜660万円
雇用形態：正社員
勤務地：東京都
仕事内容
〖仕事内容〗
ラグジュアリーブランド併設カフェ・レストランのゼネラルマネージャーとして、
店舗運営、経営数値、組織、サービス品質、ブランド運営を統括していただきます。
決められたオペレーションを管理するだけではなく、ブランド側や社内関係部署と連携しながら、
店舗の課題を発見し、具体的な改善策を実行する役割です。
店舗経営で実績を積んだ先には、複数店舗・ブランドの統括や、事業部長・副部長など、
トランジットグループの事業運営を担う幹部候補としての活躍が期待されています。
〖具体的な業務内容〗
■店舗経営・数値管理
＊店舗全体の営業および運営管理
＊売上・利益・人件費・原価などの数値管理
＊年間予算・事業計画に基づく店舗運営
＊予算と実績の分析および進捗管理
＊売上拡大、コスト管理、利益改善に向けた施策の立案・実行
＊サービス品質と収益性を両立させる店舗運営
■組織・人材マネジメント
＊店舗スタッフのマネジメント
＊セクション長やマネージャーを含む店舗組織の統括
＊採用計画の策定
＊スタッフの採用・育成・評価
＊ブランド基準に沿って自ら判断・行動できる人材の育成
＊部門間の連携を促進する組織づくり
■ブランドマネジメント
＊ブランドの歴史・世界観・サービス基準の理解
＊ブランド方針を接客・料理・空間・店舗運営へ反映
＊店舗スタッフへのブランド理念・サービス基準の浸透
＊ブランドにふさわしい顧客体験の設計
＊接客品質やスタッフの立ち居振る舞いの管理
＊ブランド価値を維持・向上させるための施策実行
■サービス・オペレーション改善
＊店舗オペレーションの管理
＊接客・サービス品質の維持および向上
＊料理やドリンクの提供品質に関する管理
＊お客様の声や店舗の状況を踏まえた課題抽出
＊店舗課題に対する改善施策の立案・実行
＊人員配置やオペレーションの見直し
＊衛生基準および労務環境の管理
■ブランド側・社内関係部署との連携
＊ブランド側との定例会議
＊店舗運営状況、数値、課題、改善施策の共有
＊会議・メールによる日常的な英語コミュニケーション
＊ブランド側から示された方針や基準の店舗への展開
＊社内関係部署と連携したサービス・オペレーション改善
■リスク・インシデント対応
＊クレーム、事故、衛生・労務上の問題への対応
＊ブランド側および社内関係部署への報告・連携
＊問題の原因分析
＊再発防止策の策定・実行
＊法令を遵守した店舗運営
応募資格
（必須）
▼以下①～⑥をすべてを満たす方のみ対象
①高いサービス品質が求められる業界でのマネジメント経験
※飲食・ホテル・ラグジュアリーホスピタリティ業界のいずれかで、店舗・施設・サービス組織を
マネジメントした経験がある方
②高価格帯店舗・組織の責任者経験
※高いサービス品質が求められる店舗・施設において、店長、支配人、GM、部門責任者などを
務めた経験がある方。
（想定業態）
・高価格帯レストラン
・ファインダイニング
・ラグジュアリーホテル
・ホテルの料飲部門
・会員制施設・VIPラウンジ
・ハイブランドの顧客向け施設
・富裕層・VIP対応を行うサービス施設
※カジュアル業態の店長経験のみでは、応募条件を満たさない可能性があります。
③事業計画・予算管理経験
※店舗または事業において、年間予算・事業計画の策定に携わり、計画に基づいて店舗運営を行った
経験がある方。
※本部が設定した売上目標を確認するだけではなく、予算の進捗を管理し、達成に向けた施策を
考えて実行できることが必要です。
④店舗収益数値の管理・分析経験
※売上／利益／人件費／原価／客単価／客数／その他店舗の収益性を判断する指標などを管理・分析
した経験のある方
⑤店舗課題を改善した実績
※改善内容だけでなく、実施後にどのような成果が出たかまで説明できることが必要です。
⑥ビジネスレベルの英語力
※海外のブランド担当者・クライアントとの会議、メール、報告、業務調整に対応できる英語力が
ある方。求めるのは、英語で簡単な接客ができるレベルではなく、TOEICなどの資格・スコアより、
実際の使用経験を重視します。