■厳選食材を使ったイタリアン × ワイン／専門性を高めたお仕事にこだわりたい方大募集！／技術・人間性など多角的な評価項目で成長環境も充実／高従業員満足度／高定着率／ＩＰＯ準備中／目指すは世界一のコトづくりカンパニー／充実の福利厚生／安定基盤の多角事業■ イタリアンシェフ

株式会社そら

給与：360万円〜1000万円

雇用形態：正社員

勤務地：東京都

仕事内容

【BLU】
木のぬくもりとアンティークを基調とした大人の空間、ガラス張りで開放感のある店内です。
昼飲みやランチ女子会、デートにも活用されます。
ディナーは色気のある大人の空間に変化しデートにぴったりです。
個室もございますので、大切なお祝いや接待にもご利用いただけます。

■シェフ厳選の旬の食材を活かした素材のイタリアン
『BLU』でご提供するのは、季節の食材をふんだんに取り入れた料理のみ。
決まったメニューを作らず、その日に仕入れた最高ランクの食材の中から特別な料理をつくります。
料理に合わせるワインはソムリエによる世界各国の自然派ワイン。
『その日のお客様のためだけに』『本当に美味しい食材』を使った料理をご提供いたします。

【Archan】
上質な大人の落ち着いた空間
モダンな雰囲気をまとった古民家風の格子戸の先にはライトアップされた小さな庭があり、店内に入ると石のカウンターテーブルがあらわれます。
1階はシェフの包丁捌きや料理の説明など、職人の仕事をご覧いただける、圧倒的ライブ感が楽しめるカウンター席。
2階は落ち着いた雰囲気の個室とソファ席。
優越感、充足感のあるプライベート空間を存分にご活用いただける店舗です。

■シェフがその日に仕入れた最高の肉で作る特別なイタリアン
その日の最高の食材で創る、肉にとことんこだわったイタリアンレストラン。
『Archan』は、
『その日のお客様のためだけに』
その日に仕入れた『本当に美味しい食材』を使った料理をご提供いたします。

【仕事の内容】
料理人ととしてのお仕事全般をお任せします。

経験が浅い方や未経験の方には、包丁の握り方から仕込み、調理技術など基礎からお教えします。
慣れてきたら、オリジナルソース作り、素材を活かした調理法など段階を追って教えていきますので安心してください。

もちろん経験豊富な方はシェフの候補として試用期間をお過ごしいただき、社内基準でシェフへの早期昇格もあります。

主な日々の業務
・仕入れ
・仕込み
・調理全般
・在庫管理
・商品開発・提案
・衛生管理
・原価管理
など、調理場内で業務全てです。

当社では多数のブランド展開を行っておりますが、専門性を高めるためにつきつめて同じブランドでのキャリア形成を行っていただいております。

充実した年４回の評価期間があり、直属の上長だけではなく他のブランドの管理職からの評価やフィードバックを受ける機会も用意されており、成長のできるチャンスが用意されております。

将来独立を目指したい方も社内でキャリア形成を行いたい方も成長できる環境が整っている職場です。

応募資格

■イタリアンを極めたいという熱い思いのある方