【料理長｜月給34万円〜】創業100年以上の老舗和食店で、培った経験を次のステージへ。40代・50代も大歓迎！賞与年2回・月8日休み・深夜営業なし◎料理長として腕を振るいながら、メニュー開発や店舗運営にも挑戦可能。東京・海外への出店も見据える成長企業です！
株式会社与太呂
給与：480万円〜710万円
雇用形態：正社員
勤務地：【本店】
大阪府大阪市北区中之島3-3-23 中之島ダイビル3F
【上本町店】
大阪府大阪市天王寺区上本町6-1-55 近鉄百貨店上本町店12F
【梅田店】
大阪府大阪市北区梅田3-1-1 ルクアサウス14F
【神戸店】
兵庫県神戸市中央区明石町40番地
※配属店舗は、ご本人の経験・スキル・ご希望やお住まいのエリアなどを総合的に考慮したうえで決定します。
※転勤なし（転居を伴う異動なし／個人の状況を充分に配慮／店舗間異動はあり）
仕事内容
◇◆==================
創業約100年の老舗で、次の時代を担う料理長を募集！
あなたの技術と経験を活かし、『与太呂 本店』の新たな歴史を一緒につくりませんか？
キャリアアップ・スキルアップを支える制度も充実しています。
==================◆◇
【仕事内容】
1927年創業の老舗和食店『与太呂』にて、料理長候補として調理業務全般をはじめ、
店舗運営にも携わっていただきます。
伝統の技と味を守りながら、新しいアイデアも取り入れ、
お客様に長く愛されるお店づくりをお任せします。
主な業務内容
◆調理業務全般
・食材の仕込み・下処理
・盛り付け
・天ぷらを中心とした調理業務
◆食材の仕入れ・品質管理
・食材の選定
・発注・在庫管理
・品質管理
◆メニュー開発
・毎月開催する試食会への参加
・旬の食材を活かした新メニューの企画・提案
◆店舗運営
・スタッフの育成・マネジメント
・売上や原価管理
・より良い店舗づくりに向けた改善提案
まずは店舗や『与太呂』の考え方を理解していただきながら、調理業務を中心にスタート。
経験やスキルに応じて、料理長として店舗運営やマネジメントなど、幅広い業務をお任せしていきます。
和食経験を活かして、さらに上を目指せる環境です
和食・日本料理・天ぷらなどの調理経験をお持ちの方は、これまで培ってきた技術を存分に発揮していただけます。
料理長や副料理長、リーダーなどマネジメント経験をお持ちの方は優遇します。
「伝統あるお店で腕を磨きたい」「料理だけでなく店舗運営にも携わりたい」
「経験を活かしてさらに成長したい」という方をお待ちしています。
応募資格
【必須】
調理業務の正社員経験が3年以上ある方
（和食調理の経験者は特に歓迎します）
＼以下に当てはまる方は大歓迎／
▼日本料理店に入社し、若手が活躍できる環境で力をつけたい方
▼将来は独立や海外での挑戦を目指している方
それぞれの想いを胸にチャレンジできる環境を整えています!
仕事のやりがいを感じられる職場で働きませんか◎
勤務時間
09:00〜22:30（平均残業 月40時間以下）
休日休暇
シフト制／年間休日96日
福利厚生
社会保険完備・交通費支給・役職手当・資格手当
◇賞与（年2回/7月・12月）
└1回あたり月給1ヶ月分相当
◇深夜勤務手当
◇冬季特別手当
◇通勤手当
◇役職手当
◇資格手当
◇社会保険完備
◇制服貸与
◇食事補助