【北与野勤務※飲食業界出身歓迎※】メニュー構成企画担当者◆「安楽亭」等国内外300店舗以上展開/東証スタンダード
株式会社安楽亭
給与：460万円〜590万円
雇用形態：正社員
勤務地：本社
住所：埼玉県さいたま市中央区上落合2-3-5 アルーサB館4F
勤務地最寄駅：京浜東北線／さいたま新都心駅
仕事内容
メニュー構成・企画業務の強化のため、専任担当者を採用します。
個々の商品だけではなく、メニュー全体の商品構成を企画するとともに客単価・食材費を管理し、
飲食店ビジネスの屋台骨をより強化いただくポジションです。
業態コンセプトを魅力的に表現するメニューを新鮮なアイディアで企画・開発し、
事業成長に貢献してくださる方を募集します。
購買、商品開発、販促など各担当の協力を得ながらグランドメニュー、
食べ放題、季節メニューからドリンクやサラダバーまでを含むメニュー全体の収益性を最大化することがミッションです。
メニューの構成と商品の販売方法をセットで考え、お客様に業態魅力を訴求するとともに、
現場の調理オペレーションや無駄のない食材管理にも配慮した企画・設計が求められる戦略的な仕事です。
■グランドメニューや季節メニューの企画構成
・マーケティング分析、メニューコンセプト策定、商品構成及び売り方の立案
・メニュー運用の年間計画の作成(グランドメニュー、季節メニュー、ランチなど各種)
・商品単位および業態全体の売上・単価・原価率設計と管理
■メニューの販売と販促管理
・セールストークを含む販売方法、各種販促ツールの設計、マニュアル化と営業現場への落とし込み
・店内外及びweb上でのメニューアピールの設計
・メニューブックおよびオンラインメニューの製作ディレクション
・各店舗のメニュー運用状況及び売上・客単価・原価の管理・検証・改善
応募資格
＜必須条件＞
・飲食業界経験（特にメニュー構成、原価計算の経験があることが望ましい）
＜歓迎経験・資格＞
・食分野に関する幅広い知識(商品、食文化、料理技術、原材料)
・食育や食材の旬、糖質コントロールなどの健康・ウエルネスに関するトピックへの知識・関心
・アレルギーや栄養学的知識(カロリー、塩分、栄養素)
・飲食店現場経験
勤務時間
08:45〜17:45（平均残業 月30時間以下）
休日休暇
土日祝休み／年間休日113日
福利厚生
社会保険完備・交通費支給・退職金制度・健康診断・社員割引制度・持株会制度
通勤手当、健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険、退職金制度
＜各手当・制度補足＞
通勤手当：自動車通勤可
退職金制度：再雇用制度あり（上限70歳まで）
＜その他補足＞
■交通費規定支給
■車通勤可（無料駐車場有、ガソリン代規定支給）
■社員持株会制度
■財形貯蓄
■団体生保・団体損保
■社員割引制度（安楽亭直営店舗を20％割引で利用できます）
■退職金制度（規定有）