【新規オープン和食店の料理長候補】店舗づくりから携われる◆月給30万～45万円◆メニュー開発・店舗運営に大きな裁量◆年間休日105日◆
株式会社スペースリゾート
給与：420万円〜630万円
雇用形態：正社員
勤務地：■和食処「さくら」
神奈川県川崎市多摩区登戸3415 HARS 1階
仕事内容
【新規オープンの和食店で、料理長候補として店舗づくり全般をお任せします。】
登戸に新たにオープン予定の和食処「さくら」にて、調理業務を中心に店舗運営全般をご担当いただきます。
料理人として腕を振るうだけではなく、お店づくりそのものに深く携われる環境です。
オーナーと一緒に店舗コンセプトやメニュー構成を考えながら、お客様に愛される店舗を創っていただきます。
～具体的な仕事内容～
■和食を中心とした調理業務
・仕込み
・調理
・盛り付け
・食材管理
・品質管理
■メニュー開発
・季節メニューの考案
・コース料理の企画
・食材選定
・原価管理
■店舗運営業務
・店舗オペレーション構築
・スタッフ教育
・接客サポート
・カウンター越しでの接客
■店舗づくり
・店舗コンセプトの企画
・サービス改善
・店舗運営全般
■店舗について
・カウンター6席
・テーブル4卓
落ち着いた雰囲気の和食店として、お客様一人ひとりと向き合える空間を目指しています。
応募資格
【必須条件】
・和食を中心とした調理経験をお持ちの方
・調理場で主体となって業務を行った経験がある方
・衛生管理・食材管理の基本知識をお持ちの方
・お客様やスタッフとのコミュニケーションを大切にできる方
【歓迎条件】
・料理長、副料理長の経験
・新店舗立ち上げ経験
・メニュー開発経験
・原価管理経験
・スタッフ育成経験
・カウンター営業での接客経験
～求める人物像・選考基準～
・料理だけではなく、お店づくりにも興味がある方
・自分のアイデアをメニューや店舗運営へ反映したい方
・オーナーやスタッフと協力しながら店舗を創っていける方
・主体的に課題を見つけ、改善へ取り組める方
・和食の技術をさらに磨きたい方
・将来的に店舗運営やマネジメントにも挑戦したい方
・新しい環境でチャレンジすることを楽しめる方
勤務時間
15:00〜23:00（平均残業 月20時間以下）
休日休暇
シフト制／年間休日105日
福利厚生
社会保険完備・交通費支給
・制服貸与
・オープニング研修
・食材・料理の勉強会（予定）